不定期更新のブログ。
この度、もう少し頻度を上げて発信してみる！ことに。
そうなると…
なんでも書いてみよう！
そんな気持ちになってきました。
そして、今日は、お弁当レシピからピックアップします。
私の料理には華はないけど、カラダとココロと地球に優しいかどうか？がベースで、添加物混入をなるべく避けるを柱にしてます。なぜか？はまた別の機会に。
そうすると、自然に、「手作り」になりますわ。ソース、ドレッシングなど。
昔は、Cook-doとか、丸美屋麻婆豆腐の素とか、よくお世話になってましたが。今は、無添加の鶏ガラスープの素とか、出汁を使って作ります。
あとは、素材の味を大切にすると、味付けは薄めでよく、材料は新鮮なものは、結果、そのままで美味しいので、手間を省いてくれます。
今日は、最近よく作る鶏胸肉の「蒸し鶏」の安価で、二度使えるお得レシピのコツをご紹介。
材料:鶏胸肉、白菜1枚、塩、こしょう、酒
深鍋に蒸し器をセット(深鍋に3〜5cmくらい水を入れ、蒸し器を置いて蓋をする) して、蒸し器の底に、キャベツ、白菜など、葉物で鶏肉さんのベッドを作ります。
お湯が沸騰する間に.鶏胸肉に火が通りやすくするために、切り込みをいれたり、フォークで刺します。
湯気が上がってきた
蒸し器の葉っぱの上に優しく鶏肉を入れて12〜15分ほど蒸します。
この「葉っぱのベッド」が鶏肉を柔らか〜くしてくれます。
出来上がった蒸し鶏は、サラダ、うどんの具、ご飯の上に、サンドイッチに、何でも。
お弁当のおかずには、ベッドにした葉っぱも小さく切って、蒸し鶏と、すりゴマ、醤油、マヨネーズ、茹でたブロッコリーなんかも一緒にあえます。
(写真はイメージ)
二度使える、というのは、蒸し器の下にたまったスープも使えます！
そのままスープでも、溶き卵を入れて、うどんのスープにしてもよし、ご飯をいれて雑炊も美味しい。
試してみてね〜👍
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